※下記のメニューは9月6日の内容です。
メニュー内容は、その日仕入れた新鮮な旬の素材を使い 料理しますので、日替わりでご用意致しております。

「軍鶏（シャモ）鍋」
一人前1,800円　（お二人前より）

鬼の平蔵がこよなく愛した軍鶏鍋を様々な資料をもとにして再現した当店一押しの逸品。

【軍鶏のあれこれ】
「軍鶏」は江戸の昔には普通に飼育され闘鶏に、また食用にされてきました。戦前の東京には軍鶏の専門店もありました。しかし飼育の難しい軍鶏よりも輸入された鶏が一般化し姿を消してゆきました。京都「佐藤屋」の軍鶏は日本古来の地鶏「碁石」と「軍鶏」をかけ合わせた「ブリ軍鶏」と呼ばれます。軍鶏本来の歯ごたえと風味豊かな肉の味わいが楽しめます。

（一年を通して、お召し上がり頂けます。）